"Snickers" smoothie

Pidän kovasti pähkinöistä ja vaikka ne ovatkin ravintosisällöltään aika tuhteja runsaan rasvan vuoksi, tällä voi silloin tällöin hiukan herkutella.

"Snickers" smoothie

30g proteiinijauhetta, naturel tai suklaa
1 rkl kaakaojauhe
1 rkl maapähkinävoi
(1/2 tl suolaa, tätä ei tarvitse jos maapähkinävoissa on suolaa)
2,5 dl täysmaitoa

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna käydä kunnes tasaista.

500 kcal
28 g hiilihydraatti
32 g proteiini
27 g rasva

Paleoruokaa ja valintoja

Olen jo jonkun aikaa vältellyt riisiä ja pastaa ruokavaliossani ja ajattelin hypätä pykälää korkeammalle ja koittaa paleota.
Mikä siis se on? Moni pitää sitä vähähiilihydraattisena mutta näin ei välttämättä ole. (Ei siinä tosin niillä hiilareilla mässäilläkään mutta koska harrastan paljon erilaista sporttailua korkeilla sykkeillä jotka kuluttaa paljon enrgiaa tarvitsen niitä ainakin 200g päivässä.)
 Pääpaino Paleo-ruokavaliossa on lihassa ja kalassa, kasviksia voi myös syödä rajattomasti( ei perunaa eikä palkokasviksia), hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä jonkin verran. Jos syö maitotuotteita, ne tulisi olla täysrasvaisia. Ruuan käsittelemättömyys tulisi olla myös yksi kriteereistä kun kauppakassin sisältöä tarkastelee.

Meneekö tähän kaikkeen sitten hirveästi aikaa ja rahaa?
No, aika on vain priorisointia ja asioille mitkä ovat tärkeitä, yleensä löytyy aikaa. Jos ne samalla tuovat hyvää oloa ja fiilistä ja parempaa terveyttä, en näe syytä miksi pitäisi puolustella sellaiseen käytettyä aikaa. (Suomalainen katsoo keskimäärin televisiota 2,5 h päivässä).
No entäs se raha, luomuhan on ihan sairaan kallista!
Se riippuu vähän mistä ostaa ja tietysti siitä mihin haluaa rahansa laittaa.
Itse hain tällä viikolla 10 litraa maitoa Bisan Tilalta, täysrasvainen käsittelemätön raakamaito maksaa 1,2 € litra, luomukananmunat kanalasta 9€/30 kpl(Mayors Gymin munaringin kautta) ja ens viikolla tulee 1/4 sonninmullikkaa pakastimeen joka sekin on paljon halvempaa ostaa mahd. isona palana verrattuna kaupan valmiisiin, ja pahimmassa tapauksessa, "marinoituihin" lihapaketteihin.( noista marinaadeista voisi myös puhua tuntikausia, mutta ehkä joku toinen kerta...)
Liian hurjaksi tätä en vedä, vaan ostan jatkossakin vihannekset tavallisista kaupoista, jopa Alepasta sillon tällöin mutta näillä pienilläkin valinnoilla säästää jo aika paljon selvää rahaa, puhumattakaan niiden mausta, ai että, pelkkä lasillinen täysmaitoa, onko parempaa ja luonnollisempaa palautusjuomaa treenin jälkeen!
Uskon vakaasti että nämä tuotteet vaikuttavat myös sisäisesti ja edesauttavat terveenä pysymisessä ja siinä että ruuasta saa enemmän tärkeitä ravinteita irti.

On totta että taustani huomioiden saatan suhtautua ruokaan intohimoisemmin tai kiivaamminkin kuin moni muu, olenhan sitä tehnyt työkseni melkein 20 vuotta, ja aika ja raha mitä siihen käytän voi näyttää monista suurelta. Myönnän tämän. Ruoka on edelleen tärkeällä sijalla elämässäni, RAKASTAN tehdä sitä ja puhua siitä, olen aina tuntenut näin. Nyt kun siihen ei mene enää päivittäin niin paljon aikaa olen innostunut uudestaan kotona käyttämään siihen aikaa, myös raaka-aineiden hankkimiseen. Seuraan kyllä myös ravintola-alaa kokoajan ja läheltäkin mutta olen tyytyväinen että en työskentele enää päivittäin siellä. On niin vaikeaa yhdistää kokkaaminen 'huipulla' ja muu elämä, mihin kuuluu perhe tärkeimpänä ja ystävät, jopa harrastuksille oli vaikea tehdä tilaa.
 Mutta... kuka tietää jos joskus jotain innostunkin tekemään vielä sillä saralla....


Heittäkää kokemuksianne paleosta ja muistakin ruokavalioista. Ja kertokaa elämän isoista valinnoista mitä olette tehneet.
Kysykää myös vinkkejä ruoanlaittoon, täältä voi jokunen irrota...
Reseptikansiota päivitän myös säännöllisesti, kurkkailkaa sinnekin.

-k-

Kuka olen?

Kristian Perkola, Helsinkiläinen personal trainer ja kokki

Personal Trainer, PTF-Finland
Kettlebell level 1 instructor, Spartan Gear

Työskentelen personal trainerina Helsinki Sports Clubilla

Harrastan crossfittia ja voimailua sekä monipuolisesti muutakin liikuntaa ja urheilua

Mikäli haluat kysyä jotain tai päästä parempaan kuntoon tai haluat tiputtaa painoa, lähetä minulle meiliä osoitteeseen : krisu@rehtorinevaat.fi

Mikä tyyppi?

Olen Kristian Perkola, 34-vuotias Personal Trainer Helsingistä.

Työskentelin 18 vuotta kokkina ja keittiömestarina useissa eri ravintoloissa Helsingissä ja Tukholmassa. Viimeisimpänä, keittiömestarina ravintola Boulevard Socialissa sekä Gaijinissa. Kokemusta löytyy myös Demosta, Chez Dominiquesta(R.I.P),  Solnasta, Oaxen Krogista, vain muutamia mainitakseni.
Ravintola-ala on hektistä ja mukaansa tempaavaa ja helposti kaikki muu elämä jää taka-alalle. Taistelin tätä vastaan, ja koitin kokoajan pitää kunnostani huolta ja syödä suht terveellisesti. Tosiasia kuitenkin on että usean 16 tunnin työpäivän jälkeen joita oli viikoittain( 'ennätys'viikkona 5 kpl), mieli teki mieluummin jotain missä oli majoneesia terveellisemmän vaihtoehdon sijaan. Myös ulkona tuli syötyä useammin, aina tunsi jonkun jostain keittiöstä tai salista ja sai pientä erikoiskohtelua samalla rahalla ja vapaapäivinä, jos niitä oli, ei aina jaksanut tehdä ruokaa vaan meni mieluummin syömään jonkun muun tekemää ruokaa. Myös muu 'oheistoiminta' jo suht pitkien työpäivien lisäksi oli yleistä, kynnys lähteä ulos oli pienempi ja aina viikosta jäi jotain puitavaa ja oli kiva nähdä muitakin keittäjiä.

Crossfitin aloittaminen avasi silmät monella tapaa:
ensinnäkin, sai valmentajan jota ei voi liikaa suitsuttaa, Ben, you are truly amazing!
Benin ja Hannan vetämä Crossfit central Helsinki on mahtava paikka treenata, loistava, sopivan karu sali, motivoitunutta ja kivan sekalaista jengiä; on lääkäriä, poliisia, lentoemoa, kokkia, liikemiehiä etc.
Näkemys muotoutui vasta hetken päästä aloittamisesta. Halusi olla täysin tikissä seuraavaan treeniin jotta se menisi mahdollisimman hyvin, paremmin siis kuin edellisellä kerralla, mielellään isommilla painoilla ja nopeammin.

Toiseksi, useiden treenien peruuntumisen jälkeen, yleensä aina työkiireiden vuoksi, rupesin pohtimaan voisinko tehdä jotain muuta elääkseni, jotain, mihin ei kuluisi koko elämä, voisiko kenties liikunnasta saada ammatin? Se on aina ollut se toinen vaihtoehto kokkaamisen ohella. Minulla on liikunnasta pitkä ja monipuolinen kokemus ja ravintoloissa työskennellessäni olen oppinut paljon ihmisten ohjaamisesta ja lankojen pitämisestä käsissä. Samalla sain arvokasta oppia ohjaamisesta kun treenautin kahta työkaveriani muutaman kuukauden ajan. Heiltä saamani palaute antoi uskoa osaamiseeni ja kun tuli tilaisuus hakeutua personal trainer koulutukseen, ei tarvinnut kauaa enää asiaa miettiä.

Moni asia loksahti paikoilleen, ei hetkessä, mutta kun niiden eteen teki töitä.
Ja valehtelisin jos väittäisin että en edelleen hiukan haikailisi keittiön kuumuuteen, sellainen elinikäinen vamma meillä kokeilla taitaa olla.

Nyt työskentelen siis personal trainerina Helsinki Sports Clubilla Herttoniemessä ja vastuullani on cross trainer pienryhmä jota kehitämme kovasti salillamme. Kävin myös kahvakuulaohjaaja level 1 koulutuksen ja rupean sitäkin osaamista työstämään salilla sekä myös muina aikoina.


Tulkaa testaa Hertsikaan meidän salia ja ottakaa yhteyttä jos tarvitsette sopivan tiukkaa piiskuria itsellenne.

Voimajuoma

Tää ohje syntyi ihan sattumalta. Oli kiireinen päivä eikä ollut aikaa tehdä, saati syödä salaattia lounaaksi niin mietin voisiko niistäkin tehdä juoman. Ja onnistuihan se.

Juotava `salaatti`jonka nautin matkalla treeneihin.

Sopii välipalaksi tai ennen treeniä juotavaksi välipalaksi.

Voimajuoma

5 kirsikkatomaattia
2 munaa
1 avokado
1 dl pakasteherneitä
100g kurkkua, n10 cm pätkä
50g jenkkisalaattia
1 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
3 dl kylmää vettä

Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä kunnes tasaista. Älä kuitenkaan liian kauaa sillä kaunis vihreä väri häviää jos seos rupeaa lämpeämään.

400 kcal
14 g hiilihydraatti
23 g proteiini
22 g rasva